Від локальної пекарні до національного бренду: як українець змінив уявлення про снеки

Снеки в Україні довго мали погану репутацію. Щось хрумке, солоне, з довжелезним складом на звороті пачки і відчуттям провини після другої жмені. Батьки ховали такі пакетики від дітей, дієтологи хитали головами, а самі виробники наче й не заперечували: снек є снек, чого ви хотіли.

І тут з’являється історія, яка цю логіку ламає. Львівська компанія, що почала з простого доброго хліба ще у дев’яностих, за майже тридцять років виросла у виробника, чия продукція стоїть на полицях по всій країні. Причому виросла не на консервантах і підсилювачах смаку, а на грінках, хлібцях і снеках, які спокійно можна покласти дитині в портфель. Мова про Хліб-Трейд і два його головні бренди: Pikolo та Dobra Grinka.

З чого все починалось

Рік заснування Хліб-Трейду 1996. Тоді це була звичайна хлібобулочна історія під парасольковою маркою «Просто Добрий Хліб». Пекли, продавали, будували репутацію на смаку й стабільності. Нічого гучного, просто чесна робота з тіста й печі.

Далі почалося цікаве. У 2000 році в Новому Розділі запустили виробництво соломки Pikolo. У 2008 у Львові додали кондитерку. У 2013 з’явилися зернові хлібці, а в 2017 окремою маркою виділили грінки Dobra Grinka. Кожні кілька років компанія відкривала для себе новий формат, і жоден із них не був випадковим. Соломка виросла з хліба, хлібці з розуміння, що людям потрібна легша альтернатива, грінки з простої ідеї: несвіжий хліб можна перетворити на щось смачніше за свіжий.

Сьогодні за брендами Pikolo та Dobra Grinka стоїть виробництво в селі Сокільники на Львівщині, окремі майданчики в Новому Розділі та Львові, і мережа з понад 2500 торгових точок. Компанія є засновником і членом Гільдії приватних пекарів та кондитерів Львівської області, консультує інші пекарні й ділиться технологіями. Це вже не локальний пекар. Це виробник національного масштабу, який досі пам’ятає, з чого починав.

Чому «без консервантів» тут не порожні слова

Найлегше написати на упаковці «натурально» і сподіватися, що ніхто не перевірятиме. Хліб-Трейд обрав складніший шлях. Ще у 2010 році компанія отримала сертифікат якості ISO 9001, а у 2016 впровадила систему безпечності харчових продуктів HACCP та стандарт ISO 22000. Простими словами: кожен етап від сировини до пакетика проходить через задокументований контроль.

Продукція справді робиться без консервантів, на натуральній сировині. Це не маркетингова фраза, а вимога тих самих стандартів, під якими працює виробництво. Тому коли на пачці хлібців Pikolo написано короткий склад, то це реальність, а не обіцянка. Асортимент грінок і сухариків під маркою Dobra Grinka побудований на тій самій філософії: смак дає підсмажений хліб і спеції, а не хімія.

Саме тут стереотип про снеки й розсипається. Виявляється, хрумке необов’язково означає шкідливе. Питання лише в тому, хто і як це робить.

Два бренди, один характер

Портфель Pikolo та Dobra Grinka вийшов широким, і в цьому його сила. Одна людина шукає перекус на роботу, інша збирає ланч-бокс дитині, третя хоче щось до пива або до вечірнього фільму. Під кожен сценарій знайдеться свій продукт.

Dobra Grinka це передусім грінки. Елітні, Пшеничні Молочні у трьох вагах, з Часником, з Кропом, Пікантні, а ще формат Мікс, де в одному пакованні два смаки одразу: висівки з кропом або сир із цибулею. Окремо йдуть житні сухарики зі смаками Сало з часником, Телятина-аджика та Томат з італійськими травами, і навіть здобні сухарики з родзинками для тих, хто любить солодше. Класична Грінка з часником давно стала своєю в супах і салатах, бо дає той самий хрускіт і аромат, який важко відтворити домашніми сухарями.

Pikolo ширший за форматами. Тут і тостові грінки (класичні, багатозернові, цільнозернові з насінням льону), і міні-тости, і ціла родина хлібців: рисові, гречані, пшенично-кукурудзяні, пшенично-гречані, пшенично-рисові, пшеничні. Є мініхлібці по 50 грамів з морською сіллю, прованськими травами чи льоном, зручні саме тоді, коли хочеться зовсім легкого перекусу. Соломка солона й солодка тримає лінію ще з двохтисячних. А рисові чипси зі смаками Лобстер, Том Ям, Лисички в сметані, Сир, Томати спайсі та Піца показують, що корисне може бути ще й несподівано смачним.

Щоб не губитися в цьому розмаїтті, ось коротка карта.

Для кого це насправді

Найчастіше грінки й хлібці цих марок обирають люди, які просто втомилися читати страшні склади. Молоді батьки, яким треба щось безпечне дитині в школу. Офісні працівники, що хочуть перекусити без важкості після обіду. Ті, хто відмовляється від звичайного хліба, але не готовий відмовлятися від хрускоту до сніданку.

Хлібці тут працюють як універсальна база. Намастив сиром, поклав шматочок авокадо чи слабосоленої риби, і маєш повноцінний перекус за хвилину. Грінки рятують салат, суп або просту тарілку, коли хочеться текстури. Соломка й чипси закривають ту саму потребу, заради якої люди зазвичай тягнуться до звичайних снеків, тільки без відчуття, що потім доведеться перепрошувати перед власним організмом.

Окремо варто згадати снек-набори, так звані хрумбокси. Три формати, S «Смакуй», M «Ділись» і L «Вривайся», перетворюють хрумку продукцію на готовий подарунок. Це зручне рішення, коли треба принести щось на роботу, до друзів чи просто порадувати родину без банальної коробки цукерок.

Де це купити

Продукцію Pikolo та Dobra Grinka не треба довго шукати. Вона представлена у більшості великих мереж країни: ATB, Сільпо, Novus, Varus, Метро, Ашан, Fora, МегаМаркет, Таврія В, Арсен, Близенько, Файно маркет, Рукавичка, Кишеня, Аврора, Епіцентр, КОЛО та інших. Понад 2500 торгових точок означають, що потрібний пакетик грінок чи хлібців майже напевно є на найближчій до вас полиці.

Хто хоче побачити повний портфель одразу, від тостових грінок до рисових чипсів, може заглянути на сторінку бренду Pikolo, де зібрано весь асортимент з описами й вагами. Для оптових замовлень і питань співпраці працює безкоштовна гаряча лінія 0 800 40 30 01.

Що з цього виходить

Історія Хліб-Трейду цікава не масштабом сам по собі, хоча вирости з однієї пекарні до національного гравця за неповних тридцять років дорогого варте. Цікаво інше: компанія довела, що снек може бути чесним продуктом. Що короткий склад, натуральна сировина й сертифіковане виробництво поєднуються з тим самим хрускотом, заради якого ми взагалі тягнемося до пачки.

Pikolo та Dobra Grinka не переконують гучними обіцянками. Вони просто роблять грінки, хлібці й снеки так, щоб їх не соромно було покласти дитині в портфель і водночас не нудно з’їсти самому. Якщо ви досі вважаєте, що корисне й смачне живуть на різних полицях, спробуйте один пакетик. Стереотип, схоже, доведеться переглянути.