Традиционные итальянские ньокки очень популярны как самостоятельное блюдо и в качестве гарнира. Они просты в приготовлении, но в то же время дают большой простор для фантазии, позволяя экспериментировать и добавлять разные ингредиенты. Ньокки – это маленькие клецки овальной формы, которые готовят из картофеля, муки, манной крупы, творога, рикотты, шпината, тыквы и даже хлебных крошек. Их […]

Нешлифованный рис в отличие от обычного сохраняет свою внешнюю оболочку, в которой содержатся важные витамины, микроэлементы и питательные вещества. Этот рис не подвергается никакой обработке и потому имеет большое количество сторонников среди приверженцев правильного питания. Полезный состав нешлифованного риса Приготовление нешлифованного риса Нешлифованный рис имеет коричневый или бурый цвет, по размеру делится на короткий («жемчужный», […]

Мушмула – это вечнозеленое растение с крупными мясистыми плодами. Мушмула сочная и кисло-сладкая, с виду она похожа на алычу, абрикос или айву небольшого размера, а ее вкус – это смесь земляники, яблока и абрикоса. Мушмула: полезные свойства Мушмула: вред Растение уникально тем, что можно использовать практически каждую его часть: плоды можно есть свежими или в […]

Морской рис – подвид морских бактерий (зооглей), которые, склеиваясь между собой, образуют колонии, внешне напоминающие разваренные рисовые зерна. Эти слизистые образования использовались издавна в восточной медицине. В Индии и на Тибете, в Японии и Китае морской рис применяется для профилактики и лечения многих заболеваний. Поскольку жить зооглеи могут только в жидкой среде, название «морской», вероятно, […]

Мангостан – это экзотический фрукт, который также называют — мангостин, гарциния и мангкут. Он относится к семейству Клузиевые, роду Гарциния и растет на вечнозеленом плодовом дереве с высотой до 25 метров, бурой корой и пирамидальной кроной. Инструкция Инструкция 1. Листья этого растения имеют овально-продолговатую форму и различные окраски – темно-зеленую с верхней стороны и желто-салатовую […]

Лобстер, он же омар – десятиногое ракообразное. Название «лобстер» — английского происхождения, а «омар» — французского. Под этими двумя названиями скрывается один и тот же представитель ракообразных. Как выглядят лобстеры Где добывают лобстеров Лобстер в кулинарии Как выглядят лобстеры Лобстеры могут иметь разный окрас: от серо-зеленого до зеленовато-синего цвета. У живых омаров лишь усики имеют […]

Углеводы делятся на простые (легкоусвояемые) и сложные. Они отличаются по структуре, скорости переработки в организме и питательной ценности. Много легкоусвояемых углеводов содержится в сахаре, сладких фруктах, хлебобулочных изделиях, сладостях. Их избыток вызывает ожирение. Роль углеводов в питании Виды углеводов Легкоусвояемые углеводы Продукты питания состоят из различных веществ, оказывающих влияние на организм и необходимых для нормальной […]

Название водоросли ламинария – производная от лат. lamina – пластина, но больше она известна как морская капуста. Густые заросли этих водорослей растут на дне северных морей и на Дальнем Востоке, длина плоских листьев может достигать 13 м. Это уникальное растение, пользу которого для организма человека трудно переоценить. Химический состав ламинарии Как используют полезные свойства ламинарии […]

Лакрица, а точнее, лакричник – это подвид многолетнего растения семейства бобовых, рода солодка. Если речь идет о самом растении или о лечебных препаратах, сделанных на его основе, то, по общему правилу, применяют термин солодка или корень солодки. В пищевой отрасли и кулинарии, кондитерский промышленности и парфюмерии полученное из этого растения сырьё принято именовать лакрицей. Лакричник […]

Несмотря на бытующее среди определенной части людей убеждение и обманчивый внешний вид, кус-кус не является видом крупы. Это тип пасты, который получают, смешивая манную крупу и пшеничную муку. Из чего делают кус-кус С чем подают кус-кус Из чего делают кус-кус Кус-кус или же кускус (couscous) – популярная в средиземноморской кухне, ближневосточной и магрибской кухне паста, […]