С помощью электрогриля вы сможете приготовить в домашних условиях те блюда, которые раньше были доступны только на открытом воздухе, где можно развести костер. Электрогриль выручит и зимой, когда хочется вспомнить о теплых временах и полакомиться шашлыком, и летом, если разыгралась непогода и ожидаемый пикник пришлось отменить.
- Нагреватель электрогриля
- Виды электрогрилей
В основе конструкции электрогриля — мощный тэн, который испускает интенсивное инфракрасное излучение. Всю энергию этого излучения получают продукты, расположенные на специальной решетке. Тэн электрогриля может обеспечивать тепловой поток в 250-270oC. Продукты на решетке жарятся точно так же, как если бы вместо тэна ее нагревали раскаленные угли.
Электрогрили набирают все большую популярность, не составит никакого труда найти на многочисленных форумах информацию о конкретной модели и о рецептах блюд, которые можно приготовить с их помощью.
Нагреватель электрогриля
Электрогрили могут иметь один или два контура. Обычно общая мощность электрогриля не превышает 2.75 кВт, соответственно в одноконтурных вся эта мощность приходится на один тэн, а в двухконтурных делится на два тэна, то есть каждые имеют мощность в 1.4 кВт. Двухконтурные тэны позволяют готовить одновременно несколько разных продуктов, которые требуют разной температуры жарки, то есть на одной стороне тэна вы можете поджаривать мясо, а на другой овощи.У большинства электрогрилей можно регулировать температуру нагрева тэна, это очень удобно, так как позволяет добиваться нужной скорости приготовления и степени прожарки.
Электрогриль можно применять не только для жарки, на нем можно тушить овощи или разогревать еду.
Виды электрогрилей
Электрогрили можно разделить на переносные и встроенные. Переносные можно использовать как дома, так и на улице, среди них встречаются миниатюрные модели и крупные электрогрили-барбекю, на которых можно приготовить мясо на большую компанию. Встроенные грили называют грилями-домино, так как они представляют собой панели, встраиваемые в кухонную столешницу. Для жарки дома встроенные грили гораздо удобнее.Есть грили открытого типа, когда имеется только одна нагревательная поверхность, а значит, продукты придется переворачивать, и электрогрили закрытого типа, которые имеют две поверхности, между которыми зажимается еда. В закрытых электрогрилях процесс приготовления идет быстрее.
Для того, чтобы придать блюдам, приготовленным в электрогриле, вкус и запах дыма, придется использовать искусственный дым.
Поверхность электрогриля может представлять собой решетку из чугуна или стали или сплошную стеклокерамическую поверхность. Считается, что удобнее всего готовить на сплошной поверхности, но при этом вкус блюда будет меньше всего похож на вкус еды, приготовленной на костре. Если вы хотите приготовить дома блюдо, которое будет практически неотличимо от того, которое приготовлено на природе, приобретайте электрогриль с чугунной решеткой.