Сублимированный кофе относится к редкой категории продуктов, качество которых за последнее время не ухудшилось, а напротив, стало гораздо лучше. Данный напиток существенно отличается как от порошкообразного, так и от гранулированного кофе. Главное отличие — в особой технологии производства. Сублимированный кофе представляет собой кристаллы, которые образуются при сушке кофейных зерен в состоянии глубокой заморозки. Сама технология […]

Стромболли — закрытый пирог, который так назван в честь вулканического острова рядом с Сицилией. С виду пирог напоминает закрытую пиццу кальцоне, вот только отличается способом оформления. Вам понадобится Инструкция Вам понадобится Для теста: — 300 г муки; — 180 мл молока; — 25 г живых дрожжей; — 2 ст. ложки оливкового масла; — по 1 […]

Стейк рибай не случайно называют «выбором мясников». Из-за прослоек жира это нежное мясо, после кулинарной обработки, становится особенно нежным и ароматным, с богатым, насыщенным вкусом. Откуда «берут» стейк рибай Как готовят стейк рибай Рецепт стейка рибай с голландским соусом Откуда «берут» стейк рибай Название стейка рибай (ribeye) происходит от двух английских слов – ребро и […]

Спаржа – полезная и вкусная овощная культура. Ее широко используют в кулинарии для приготовления различных холодных и горячих закусок. Это отличный продукт для диетического питания. Спаржа богата ценными веществами и обладает способностью выводить вредные излишки из организма. Аспарагус — спаржа Как выбрать и хранить спаржу Аспарагус — спаржа Известно три вида спаржи, используемых для приготовления […]

Табаско – серия острых соусов. Появлением рецептуры и названия мир обязан американцу Эдмунду Макайленни. Полтора века назад он создал острый соус с применением красного острого перца сорта табаско. Основные качества соуса – натуральные ингредиенты, отсутствие жиров и низкая калорийность, минимальное количество соли, универсальность в применении. Рецептура соуса Табаско Особенности приготовления знаменитого соуса Полезные свойства соуса […]

В рецептах довольно часто упоминается некий загадочный сотейник, который у некоторых домохозяек вызывает недоумение, поскольку в домашней кухне его используют далеко не все. Что же такое этот сотейник и для чего он подходит при приготовлении блюд? Предназначение сотейника Выбираем сотейник Предназначение сотейника По сути, сотейник является сковородой с высокими прямыми или наклонными бортиками, которая предназначена […]

Те, кто внимательно изучает этикетки при выборе продуктов, неоднократно обращали внимание, что в состав колбасных, молочных и мясных полуфабрикатов часто входит соевый белок. Многие отказываются от покупки подобной продукции, считая белок сои вредной добавкой. Так ли это на самом деле, попробуем разобраться. Многие знают, что для правильного и бесперебойного функционирования организма в рационе обязательно должны […]

Соевое мясо, или соевый текстурат — это заменитель натурального мяса, сделанный из соевой муки. Оно изобилует белком и содержит мало жира. Широкое применение такое мясо нашло в азиатской кухне и в питании вегетарианцев. Инструкция Инструкция 1. Соевое мясо производится из вязкого теста, которое замешивают на обезжиренной муке из бобов сои и воде. Впоследствии тесто пропускается […]

Слово щербет не имеет единого универсального определения. Дело в том, что разные народы используют его в качестве названия к национальным блюдам. Эти блюда совершенно не похожи друг на друга. Их объединяет лишь то, что все они сладкие. Виды щербета Приготовление и употребление щербета Виды щербета Итак, щербет многолик. В разных культурах он свой. Например, в […]

Японская кухня в последние годы пользуется огромной популярностью, но вот беда – не все в ней разбираются настолько хорошо, чтобы сделать правильный заказ в ресторане или обсудить его меню с друзьями. Например, только немногие знают, что сашими – это вовсе даже и не суши, а вполне самостоятельное блюдо. Суши или сашими? Как нарезать рыбу для […]