Черная соль – это порошок темно-серого, иногда бежевого или розового цвета с запахом сероводорода (или вареного, слегка подпорченного, яйца). Это не соль в традиционном понимании, а, скорее, минеральная смесь, в которой хлористый натрий является лишь одним из компонентов. В ряде стран именно черную соль предпочитают использовать при приготовлении пищи, т.к. она, по мнению ее адептов, […]

Медвежий зеленый лук, дикий чеснок, лук победный – все это названия черемши, многолетнего травянистого растения семейства луковых. Это одно из самых ранних лесных растений, которое начинают собирать в начале весны – в апреле-мае. Целебные свойства Друг животных Полезная еда Листья черемши с виду напоминают листья ландыша, а цветок имеет форму зонтика. Цвести черемша начинает в мае-июне. Это растение […]

В статье рассказывается о том, что такое чатни и приводится один из рецептов этого блюда Чатни – это пикантная фруктово-овощная индийская приправа. Готовится она с добавлением различных специй. Чатни употребляется в сочетании с основным блюдом и должно подчеркивать его вкус. Так рецептов приготовления чатни существует множество, для примера приведу такой:Для приготовления чатни из помидора Вам […]

В мире так много различной выпечки и хлеба. Италия славится чиабаттой. На Майорке популярны булочки энсаймадас. А Франция знаменита своими круассанами и сдобной булочкой бриошь. Бриошь очень нежные по вкусу с тонкой хрустящей корочкой и сливочным послевкусием. Готовить их непросто и долго, но вы не потратите силы и время зря. История Бриошь в наши дни […]

Глютен — это особый сложный белок, входящий в состав зерна большинства злаковых культур, таких как рожь, пшеница, ячмень и овес. Людям с непереносимостью этого растительного белка приходится переходить на безглютеновую диету. Другое название глютена — клейковина. Именно она отвечает за эластичность теста и напрямую влияет на скорость и степень его подъема во время выпекания. Клейковину […]

Многим бергамот знаком по чаю с терпким ароматом. Но не все знают, что кроме напитков его с успехом используют в медицине в качестве целебного масла, он оказывает лечебный эффект при применении в ароматерапии. Значимую роль бергамот играет и при составлении парфюмерных композиций. Слово «»бергамот»» имеет два значения. Так называются сорта груши, обладающие сладкой зернистой мякотью, […]

Специи и пряные травы использовались в кулинарии с самых древних времен. Они помогали улучшить аромат блюда и сделать его вкус более насыщенным. Одной из старинных специй считается белый перец – пряность, обладающая неповторимым запахом и множеством лечебных свойств. Как производят белый перец Состав и полезные свойства белого перца В какие блюда следует добавлять белый перец […]

Название «Балтийский чай» при первом прочтении вызывает ассоциации с каким-нибудь сортом ароматного и пряного чая. При первом же знакомстве с этим питьем оказывается, что это вовсе и не чай, а алкогольный коктейль, который впервые стали готовить и употреблять в начале прошлого века. Непростой коктейль Эффект Современный рецепт Непростой коктейль Впервые упоминание о Балтийском чае датируются […]

Балластными веществами диетологи называют пищевые компоненты, содержащиеся в пище растительного происхождения и не способные перевариваться в организме. Особенно большое их количество во фруктах и овощах, которые не проходят какую-либо термическую обработку. Балластные вещества в организме Польза и вред балластных веществ Балластные вещества в организме Ранее диетология или диетика считала подобные элементы пищи бесполезными, так как […]

Заморским плодом в форме груши вряд ли можно кого-то удивить. Он входит в большинство рецептов мексиканской и европейской кухни. Его масло используют в косметологии. Обладая массой полезных веществ и микроэлементов, он очень полезен для организма. Что же это? Авокадо – аллигаторова груша. Фрукт или овощ? Авокадо – целитель Авокадо в кулинарии Фрукт или овощ? Растет […]