Пивные дрожжи представляют собой вещество из сухих молотых клеток одноклеточных грибов, относящихся к роду сахаромицетов. В их состав входит множество важнейших элементов, полезных для здоровья человека, и применяются они в различных областях. Пивные дрожжи используются человеком не один десяток лет. В первую очередь из-за того, что они являются источником витаминов, аминокислот и минералов. Витамины группы […]

Желатин — это продукт животного происхождения. Его получают из сухожилий, костей и прочих продуктов переработки крупного рогатого скота. Желатин практически не имеет вкуса и запаха. Поэтому его можно добавлять в блюда для получения студенистой консистенции. Где используется желатин? Рецепты с желатином Где используется желатин? Для получения желатина различные части крупного рогатого скота подвергаются длительному кипячению. […]

Кулинарный шприц — это очень простой инструмент, при помощи которого можно легко украсить десерт, торт, пирожные и другие кондитерские изделия. Шприц с несколькими насадками предоставит вам поистине широкие возможности. Вам понадобится Инструкция Вам понадобится Кулинарный шприц, сливочный крем, белковый крем, заварной крем. Инструкция 1. Кулинарный шприц представляет из себя тубу с наконечником. На другом конце […]

Популярность пищевой алюминиевой фольги легко объясняется. Она широко используется во время приготовления пищи как в домашних условиях, так и в ресторанном деле, но и этим ее применение не ограничивается. Металл во благо Универсальность фольги Металл во благо Относительно недавно чтобы создать определенные условия для запекания продуктов в печи, посуду, в которой это должно было происходить, […]

Грибы — одни из самых полезных продуктов, содержащих белок. Ярким представителем этого семейства является деликатесный белый груздь. Засолка груздей Маринование груздей Как использовать грузди  Самые вкусные грузди традиционно произрастают в Архангельской и Вологодской областях. Там же сохранились древние традиции по их сбору и приготовлению. Существуют два основных типа консервирования белых груздей: маринование и засол. Засолка […]

Масса вкусных и изысканных блюд готовится с применением желатина. Желе, муссы, различные десерты и заливные закуски… Использование этого продукта в кулинарии практически неисчерпаемо. Но мало кто задумывается, что область применения желатина гораздо шире и многообразнее, и выходит далеко за рамки одной лишь кухни. Состав и польза желатина Области применения желатина Состав и польза желатина Что […]

Каждое уважающее себя заведение общественного питания должно иметь собственный стиль. Времена безликих столовых уже давным-давно прошли. Человеку, который приходит в ресторан, интересно не только меню и барная карта, но еще и окружающая атмосфера. Даже самые изысканные и вкусные блюда не будут казаться таковыми, если окружающая обстановка будет выглядеть неинтересной и обыденной. И наоборот. Даже сравнительно […]

Дип — соус очень густой консистенции для обмакивания хлеба, крекеров, печенья, чипсов, кусочков овощей, морепродуктов. Он чаще всего используется для приправки пищи, которую едят руками. Предлагаю простой рецепт вкусного соуса — дипа. Вам понадобится Инструкция Вам понадобится — шпинат свежий — 30 г; — зелень петрушки — 30 г; — лук зеленый — 30 г; […]

Дип — соус, распространенный в Америке, от английского «dip» — окунать. В употреблении дипа есть особенность. Поскольку дип очень густой, им не поливают еду, а окунают ее в соус. Дип подается перед основным блюдом со свежими овощами, морепродуктами или даже чипсами. В нем всегда присутствует много зелени, а готовят такой соус на основе йогурта или […]

Сегодня дикий рис набирает все большую популярность не только среди гурманов, но и сторонников здорового образа жизни. Считается, что он гораздо полезнее своего белого собрата. Но, как и все на свете, имеет свои плюсы и минусы. Польза дикого риса Дикий рис: вред Польза дикого риса Особенно важно наличие в рационе дикого (черного) риса для тех, […]